Café y administración: una combinación perfecta
Cuando la gente me pregunta cómo combino mis estudios de Administración de Empresas con mi trabajo como barista, la respuesta es simple: el café es un negocio, y entenderlo desde la barra y desde la administración te da una ventaja única.
Lo que la administración le aporta al café
Mi formación en la Universidad de Antioquia me ha enseñado:
- Control de costos: entender el margen de cada bebida, desde el grano hasta la taza
- Diseño de procesos: optimizar el flujo de la barra para reducir tiempos de espera
- Experiencia del cliente: aplicar metodologías como Design Thinking para mejorar cada punto de contacto
- Gestión de inventarios: saber exactamente cuándo pedir más grano y evitar desperdicios
Lo que el café le aporta a la administración
Ser barista me ha dado:
- Trabajo bajo presión: una barra en hora pico te enseña a priorizar como nada más
- Atención al detalle: cada gramo, cada segundo, cada grado importa
- Conexión humana: entender al cliente no desde un Excel, sino desde la interacción real
- Creatividad aplicada: resolver problemas en tiempo real con los recursos disponibles
¿Y ahora qué?
Mi meta es seguir creciendo en ambas áreas. La certificación SCA me abrió puertas en el mundo del café de especialidad, y mi pregrado me da las herramientas para entender el negocio detrás de cada taza.
Si estás en el mundo del café y quieres hablar de administración — o al revés — escríbeme. Me encanta encontrar puntos de encuentro entre estos dos mundos.