Mi experiencia con la certificación Barista Skills SCA
Obtener la certificación Barista Skills de la Specialty Coffee Association fue un paso fundamental en mi formación como barista profesional.
¿Qué es la SCA?
La Specialty Coffee Association es la organización más importante a nivel mundial para el café de especialidad. Sus programas de certificación establecen los estándares globales para la preparación y servicio del café.
Nivel Básico (Foundation)
El nivel básico cubre los fundamentos esenciales:
- Seguridad y limpieza en la estación de trabajo
- Molienda y dosificación para espresso
- Extracción de espresso: tiempos, temperaturas y presiones
- Texturizado de leche y técnicas básicas de vertido
- Mantenimiento del equipo
Fue una experiencia intensa pero gratificante. Aprendí que el café de especialidad no se trata solo de técnica, sino de entender cada variable que afecta la taza final.
Nivel Medio (Intermediate)
El nivel intermedio profundiza en:
- Análisis sensorial del espresso y la leche texturizada
- Técnicas avanzadas de latte art
- Gestión de la barra y servicio al cliente
- Resolución de problemas en la extracción
- Diseño de menús de café
Este nivel me retó a pensar críticamente sobre cada aspecto de mi trabajo. La evaluación práctica fue rigurosa.
Lo que me llevo
La certificación SCA no solo valida mis habilidades técnicas; también me conectó con una comunidad global de apasionados por el café. Ahora entiendo cada taza desde el grano hasta la barra.